Brot aus?
kein Brot mehr im Gefrierschrank? kein Brot mehr beim Lieferdienst für uns bereitliegend? ->Im Hofladen „Ein Viertel Sizilianer“ kaufen, an der Kasse: „Aufs Kundenkonto „Cafe/Karsten“, Beleg in die Cafe-Kasse legen
Team-FAQ
Frischmilch und Säfte?
Frischmilch und Säfte für das Café stehen beim Lieferdienst bereit. • Lieferdienst: Büro „jenseits der Mülltonnen“ • Die Mitarbeitenden dort wissen Bescheid, wo die Ware steht Milch alternativ im Hofladen nach Bedarf einkaufen, an der Kasse: „Aufs Kundenkonto, Pfand rausnehmen“, Beleg in die Cafe-Kasse legen
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KaffeeFLASCHE mahlen/gemahlenen Kaffee verkaufen
1) Siegel lösen, ganze Flasche in Bohnenbehälter der großen Flasche in der Ecke füllen 2) Große Milchkanne unter den Mühlenaustritt stellen 3)Mahlgrad wählen: Zubereitungsart erfragen, Hebel an der Mühle hochschieben und links/rechts auf die entsprechende Mahlgradzahl schieben 4) Mühle am großen Drehknopf unten rechts einschalten und Mahlen lassen, bis sie leerläuft. Ausschalten und noch 2x
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Kaffee abfüllen, labeln/etikettieren
Roter Trichter links neben der Spüle an der Wand+Riesenmilchkanne (In der Ecke vor der Mühle)+Waage (Schublade rechts unter Röster) Waage mit Flasche und Trichter nullen, 360g einfüllen, goldenen Deckel drauf, DECKEL MITTIG EINSTECHEN (mittels des Schräubchens bei den Deckeln). Siegel/Etiketten/Stempel/Etikettierhilfe befinden sich in der unteren linken Schublade 1) Siegel aufkleben 2)Flasche mit Siegelfahne nach vorne
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Stromausfall /FI fliegt raus
Der FI=Fehlerstromschutzschalter schützt vor Stromschlägen 1) Prüfen: Ist etwas nass geworden? -> Strom auslassen und trocknen! Manchmal fliegt der FI auch aus einem zufälligen, ungünstigen Zusammenspiel von kleinen Fehlerströmen raus und kann einfach wieder eingeschaltet werden. 2) WO ist der FI rausgeflogen: 2A) Verteilerkasten am Boden untern dem Gasherd? Der FI ist das breite Bauteil
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Rückerstattung, Zahlung stornieren
Kasse ->Menü->Belege Beleg auswählen -> Rückerstattung NUR BEI KARTENZAHLUNGEN: PASSWORT = Kikeriki!
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Lappen und Handtücher
dienstags Wochenbedarf auffüllen und ggf. im Wochenverlauf nachfüllen • Im Hofladen an der Theke erfragen (oder selbst aus dem Unterschrank nehmen) • Wir teilen mit dem Hofladen, also immer max. die Hälfte des Vorrats nehmen • Wenn im Hofladen alles leer ist, ggf. nach ungefalteter Wäsche fragen oder Notfallvorrat aus der Mitarbeiterküche unter der Spüle
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Müll/ Mülltrennung
Papier = Eckiger Eimer ohne Deckel 1 • Umverpackungen, Flaschenetiketten Gelber Sack = Eckiger Eimer ohne Deckel 2 • Getränkekartons, Plastikverpackungen Kompost = Eckiger Eimer mit Deckel • NUR Kaffeetrester, rohe Gemüsereste Restmüll = runder Eimer • Speisereste, Servietten, Backpapier… alles andere
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Nachschub Getränke und Brot einsammeln
normalerweise dienstags, donnerstags, nach Feiertagen -Standard dienstags : Kiste Milch (dennree, Demeter), VE Hafermilch Barista, 2 Kisten Wasser, 1 Kiste Johannisbeere, 1 Kiste Rhabarber -Ggf. im Lieferbüro nachfragen, wo die Sachen stehen
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Salat ernten
• ggf. Altbestand im Kühlschrank prüfen • Messer und Korb/Kiste mitnehmen • Umschauen oder Mitarbeitende der Gärtnerei fragen, wo gerade geerntet wird • Feld nur auf Wegen zwischen den Reihen betreten • Größte Pflanzen auswählen und bodennah abschneiden • Bedarf für den Tag und Kühlschrankplatz abschätzen und Menge entsprechend wählen (2-3 Köpfe) • gerne verschiedene